我校19级茶艺班开展外出实践学习

茶作为中国的“国饮”，茶以及从其所引申的茶文化可以说是历史悠久。据《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”唐代茶圣陆羽在其《茶经》中也提到：“茶之为饮，发乎神农氏。”茶的历史久远，关于其起源考据难度大，古人偏好诉诸传说——出于对“明确”的追求，实际则模糊的一种解释——在长久以来的少量化少实证的文化传统里，这种朦胧感很常见，于今人也不见得是坏事，且关键点并不在这里，而是在于对这长久以来流传下来的茶文化的传承与延续。

外出实践

在2021年5月19日我校酒店系19级茶艺班针对茶室接待服务礼仪及盖碗茶文化开展外出实践学习。目的是为了让同学们在茶艺课程的学习过程中感受不同的茶学文化，在实践的过程中学习茶艺服务及礼仪，感受茶文化的博大精深，完善学习中的不足并将理论化成实践。在专业老师的带领下，我们一行人抵达了具有古色古韵的长寿菩提古镇听雨楼的“和悦茶艺”。

项目一：茶室接待

茶室，是爱茶人之乐园，也是人们休闲、消遣、交际的场所。就此开启我们的第一个项目“茶室接待服务”。从接待顾客、为顾客介绍和推荐茶叶、准备茶、茶具、水、结账、送客等等流程，让同学们能身临其境的去体验茶室接待礼仪与服务，感知在茶室服务过程中存在的优点和不足，从而提升自身的专业服务水平。

茶室接待服务以每个小组为单位进行模拟演练，每小组服务完毕后由我们的专业老师进行点评。同学们除了学习到茶室接待服务中的相关知识还学会了茶楼的经营、运作和管理等相关知识。

品茶重在意境，观袅袅茶烟升起、嗅阵阵茶香萦绕，舒心怡神，淡然悠远的茶境，已非是饮茶，而是一种艺术的欣赏，更是精神的享受。

项目二：盖碗茶文化

第一个茶室接待服务项目完成后，接下来进入第二个项目“盖碗茶文化”，感知另一种“茶船文化”。盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的汉族茶具。又称“三才碗”、“三才杯”，盖为天、托为地、碗为人 ，暗含天地人和之意。一个小小的盖碗，其中蕴含了中国上千年的“天之盖，地载之，人育之”的天人合一哲学思想。

王俊杰老师为同学们分享盖碗茶文化，盖碗茶的起源、历史发展过程、冲泡与品饮方法、以及品盖碗茶时的暗语等知识 。同学们也在一茶一壶间，闻茶香、品茶味，茶叶的一浮一沉中领悟着人生。人生如茶要拿得起、放得下，浮时淡然、沉时坦然。

茶文化的精要在于 “静”、“专”。学生们通过此次外出游学不仅提升了同学们专业知识、开阔了眼界外，还能修身养性，领悟人生。在喧嚣的尘世中寻找一隅，浅斟慢品，视尘世浮华如水雾，寻找内心深处的自在宁静！

结束语

品一碗清茶，悟人生沉浮。回归内心的安宁，从茶叶中感受茶的美、茶带来的宁静。中国茶文化源远流长，博大精深，在经历了上千年的沉淀后，它更是闪烁着耀人的光芒，未来可期，需要我们年轻一代去经历去感悟。我们会继续在茶学文化中努力前行。