宣威小炒培训班第一期在宣威一职校圆满完成

7月21日至26日，宣威小炒培训班第一期在宣威一职校中餐烹饪专业实训楼圆满完成，21日开班仪式由宣威市劳动就业管理服务中心主任周志彪主持，宣威市人力资源和社会保障局副局长解大柳、宣威第一职业技术学校校长陈秀双出席仪式并发表讲话。

此次培训是宣威市人力资源和社会保障局主办、宣威第一职业技术学校协办，由宣威一职校对外交流服务中心主任岳锦老师、191技能鉴定所鉴主任张天平老师牵头，烹饪专业带头人方天慧、翟梦熙全程主讲和考核、烹饪专业全体教师参与组织管理与服务，来自全市各乡镇、街道从事或计划从事餐饮行业管理、服务人员60人参加了培训。此次培训以“宣威小炒”为主要学习菜品，从中穿插蓑衣呛黄瓜、酸菜红豆汤、菜豆花、煮火腿、酱爆洋芋、酱爆茄子、一品黄豆腐、瓦烹包浆豆腐、饵块小炒鸡，总共10余个宣威特色菜。参与授课的有宣威小炒好评极高的世纪宾馆大厨何涛师傅、宣威知名餐馆为君开大厨蒋锡斌师傅、厨师长秦永富师傅以及宣威一职校教师王文玲、何霄老师就宣威特色菜的制作进行现场示范。

此次开办“宣威小炒班”目的通过培训，把大众创业、万众创新落到实处，提高我市餐饮人就业技能，拓宽就业渠道，逐步推动就业方式由“体力型、劳力型”向“技能型、智能型”转变。并能让每位学员基本掌握宣威特色菜的制作方法，让他们掌握一技之长，实现行业认同感，提升就业和创业水平，使其成为宣威经济社会发展紧密结合的烹饪实用型人才，提升学员的就业和创业能力。通过培训，把乡村餐饮服务行业人员培训成合格厨师，把“土厨师”培训成专业厨师。让宣威乡镇餐馆餐点更地道、更独特、更安全、更卫生。助力宣威餐饮企业引进技能更标准化的专业实训人才，从而提升企业规模，扩大经济效应。

最终参加培训的学员可以进行中餐摆台专项技能证鉴定考试，一批60人。考试成绩合格的学员将取得由劳动部门颁发的中餐摆台专项技能资格证书。

培训期间，大厨们现场以讲解和实际演示想结合的方式，向大家讲解了每道菜品的制作要领并现场为大家演示了菜品的制作方法；学员看完演示后都积极练习，并且及时向老师提问，每个老师都是耐心且细心的指导！

7月25日下午，邀请人社局与宣威一职校相关负责人一起考核学员这几天学习的成果，10个小组，一个小组一个菜，大家一到学校就忙得不亦乐乎，忙碌中，学员都和我们老师说：“希望经常有这样的培训，太有意义了，不仅学到了东西，还交到了很多朋友，每天吃在一起，笑在一起，太棒了！”

此次培训，欢笑不停，素不相识，让我们有缘聚于此，相识不易，“宣威小炒班”第一期完美结业！我们有缘再见！

最后，此次培训不仅为当前餐饮行业脱贫致富增加了一技之长，又为宣威建成美食的天堂打下了基础！